Dieses Urgewächs kann bis zu 400 Jahre alt werden. Seit her benutzen die Berber des Südens (Amazigh) diese Frucht um Öl herzustellen. Dem nussartigen, leicht rauchig schmeckenden, duftenden Arganöl werden Heilkräfte nachgesagt. Es gehört zur traditionellen Küche der Amazigh, wird in ihrer Heilkunde und für kosmetische Zwecke verwendet. Die Berber nennen den Arganbaum „Baum des Lebens“. Die Unesco erklärte die Arganeraie zum Biosphärenreservat. Die Kultur der Argannutzung wird als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt. So fand dieses Wertvolle Öl den weg bis zu uns in den Norden.

Marokko liegt in Nord Afrika, zwischen Mittelmeer, Atlantischem Ozean und Atlasgebirge, malerisch gelegen so lockte es mit seiner faszinierenden Kultur die Weltenbummler aus Europa und den Staaten in zahllosen Scharen an. Die einmalige Vegetation des Landes wird durch seine geografische Lage geprägt. Das Atlasgebirge wirkt als Klimascheide und trennt die mediterrane Vegetation des Nordwestens von der Wüstensteppe des südöstlichen Teils. In den Gebirgszonen finden sich dichte Wälder, die heute grösstenteils unter Naturschutz stehen. Nur im Südwesten Marokkos haben sich die Arganbäume erhalten. Ausschliesslich im Stammland der Berber, ehemaliger Nomaden, die heute als Bauern sesshaft geworden sind, produzieren das Argan Öl. Traditionell sind es die Frauen, die sich mit der Ölgewinnung beschäftigen. In den letzten Jahren haben sich zunehmend Kooperativen gegründet, in denen die Frauen in Selbstverwaltung das Öl produzieren und verkaufen.

Das wertvolle Arganöl wird aus den Samenkernen der reifen, orangefarbenen, dattelgrossen Beeren gewonnen. In ihnen befindet sich eine Steinnuss, die etwa sonnenblumenkerngrosse Samenplättchen enthält. Eine Arganie trägt etwa fünf Jahre nach ihrer Pflanzung die ersten Früchte. Höhere Erträge werden ab einem Alter von fünfzig Jahren erzielt. Die Früchte reifen überjährig und sind ab Juni des nächsten Jahres reif [3]. Sie fallen dann herab. Etwa alle zwei Jahre trägt ein Arganbaum. Ein Pflücken der Beeren ist wegen der Dornen und des dichten Astwuchses nicht möglich. In einigen Kooperativen finden Rüttelmaschinen, ähnlich wie denen der Olivenernte, Anwendung. Für diese Maschinen finden wir jedoch keinen Gebrauch, den es beschädigt den Baum, ausserdem möchten wir keine Tiere verletzen. Die Kerne werden vom getrockneten Fruchtfleisch befreit und aufgeschlagen. Die Samenplättchen werden in grossen Pfannen bei schwacher Hitze geröstet für das Spiseöl oder ungeröstet weiter verarbeitet für das Kosmetische Öl. Dann erfolgt das Mahlen. Unter Zugabe von lauwarmem Wasser wird eine Paste hergestellt, die so lange geknetet wird, bis sich das Öl absondert. In einer Schneckenpresse kann das Arganöl auch kaltgepresst gewonnen werden. Das frisch gewonnene, noch trübe reine Bio Arganöl wird in Dekantiergefässe gefüllt. Die Pressrückstände lagern sich innerhalb von circa zwei Wochen am Boden ab, das Öl kann gefiltert werden und hat nun seine klare, von goldgelb bis rötlich spielende Farbe. Zur Herstellung von einem Liter Öl werden etwa 4,5 Kilogramm Kerne benötigt. Traditionell sind es bis heute die Berberfrauen, die Ernte und Verarbeitung vornehmen.

Nicht umsonst bezeichnen die Berber die Arganie als „Baum des Lebens“. Den Ziegen dienen die Blätter als Futter, das eisenharte Holz wird zum Bauen verwandt, die Schale der Früchte und Kerne werden als Brennmaterial genutzt, das Fruchtfleisch gibt man den Haustieren und aus den Samen pressen die Frauen das Arganöl. Dieses wird ebenso vielfältig verwendet, wie der Baum selbst: Es dient in der Küche zum Ergänzen jeder Mahlzeit und wird traditionell, aus ungerösteten Samen gewonnen, bei Hautkrankheiten, Rheumatismus und Verbrennungen sowie zur Schönheitspflege angewandt.

Berberinnen behalten bis ins hohe Alter ihre beeindruckende Haarpracht und kennen keine Schuppen. Die Amazigh nutzen das kaltgepresste Öl auch zur Pflege ihrer Haare. Hitze und Kälte strapazieren das Haar. Es verliert an Glanz, wird brüchig und stumpf. Die klimatischen Bedingungen im Südwesten Marokkos sind eine Herausforderung. Doch die Natur hat vorgesorgt und den Berbern den Arganbaum geschenkt. Dessen Öl liefert Schutz und Pflege für Haar und Kopfhaut. Einige wenige Tropfen der Spülung beigesetzt, bewirken wahre Wunder. Eine Massage der Kopfhaut entspannt, aktiviert den Zellkreislauf und reguliert den Fettstoffwechsel. Die Tocopherole sorgen für eine Nährstoffzufuhr und bewahren Haar und Haut gleichzeitig vor zu starker Sonneneinstrahlung.

Arganöl wird nicht nur äusserlich mit grossem Erfolg angewandt, sondern zeigt auch eingenommen eine gesundheitsfördernde und heilende Wirkung. Die speziellen Inhaltsstoffe wirken harmonisierend und ausgleichend. Sie regulieren den Fettstoffwechsel im Körper und schützen so vor Diabetes. Der hohe Anteil an essentiellen Fettsäuren wirkt sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus. Diabetes geht meist mit einem Vitaminmangel einher. Dadurch entstehen Folgeerkrankungen, wie Augen-, Nerven- und Nierenschäden. Tocopherol als Vitamin-E-Träger hat eine komplexe Wirkung. Freie Radikale werden gebunden, die Oxidation von Vitaminen wird verhindert, die Insulinresistenz der Zellen wird gesenkt. Tocopherol bewirkt ausserdem eine Verbesserung der Blutzuckerwerte. Unterstützt wird die Wirkung durch die Fettsäuren. Als ständiges Nahrungsergänzungsmittel kann das Öl die Lebensqualität von Diabetikern nachweislich deutlich verbessern. Linolsäure wirkt Diabetes gezielt entgegen. Es senkt den Cholesterinspiegel signifikant. Damit hilft Arganöl Erkrankten und schützt Gesunde nachhaltig.

Die Wirkung von Arganöl beruht auf seiner einmaligen Zusammensetzung. Das reine Naturprodukt wurde jahrhundertelang in der Volksmedizin, in der Küche und in der Schönheitspflege der Amazigh genutzt. Heute beschäftigt sich die moderne Medizin mit der Erforschung der Wirkungsweise. Dermatologisch wirkt sich die äusserliche Anwendung des reinen, kaltgepressten Öls positiv bei Hauterkrankungen wie Neurodermitis, bei Akne und bei der Rekonvaleszenz nach Verbrennungen, bei Narbenbildung und Wundheilung aus. Die Tiefenstraffung der Epidermis wird als sichtbares Antiaging wahrgenommen. Innerlich angewandt bewirken essenzielle Fettsäuren, Linolsäure und Tocopherole eine Regulation des Blutzuckerspiegels und unterstützen bei Diabetes. Durch Ablagerung in den Zellmembranen entfaltet sich die antioxidante Wirkung.

Das Öl aus den Kernen der Früchte des Arganbaums wird zu horrenden Preisen gehandelt. Beim Kauf sollte daher stets auf die Herkunft geachtet werden. Die Arganie wächst ausschliesslich in Marokko und wird auch nur dort verarbeitet. Vor dem Kauf eines Produkts ist die Konzentration zu prüfen: Handelt es sich wirklich um einhundert Prozent reines Arganöl? Oder liegt eine Mischung vor? Bio-Zertifikate sind eine gute Referenz, wenn man geprüfte Qualität erwerben will. Ein zu geringer Preis verweist auf ein minderwertiges oder gestrecktes Produkt. Die Seltenheit der Arganie, ihr begrenzter Anbau, die limitierte Ernte und die äusserst aufwändige Herstellung lassen sich nicht preislich reduziert erwirtschaften. Stammt der Rohstoff aus Marokko, ist das Produkt mit einem Bio-Label zertifiziert und enthält zu einhundert Prozent reines Öl, dann kann von einem fair gehandelten, reinen Produkt ausgegangen werden.